Το σέλινο είναι από την ίδια οικογένεια με τον μαϊντανό και το μάραθο, την οικογένεια των Σελινοειδών (Apiaceae) ή Σκιαδοφόρων (Umbelliferae). Μπορεί να αυξηθεί σε ύψος μέχρι και 90 εκατοστά και χρησιμοποιείτο από τα αρχαία χρόνια για φάρμακο.
Το λευκό σέλινο καλλιεργείται από το άμεσο ηλιακό φως, με αποτέλεσμα να έχει λιγότερη χλωροφύλλη, σε σύγκριση με τον πράσινο ομόλογό του.
Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι το συνδέουν με τα κοτσάνια του, τα φύλλα, οι ρίζες και οι σπόροι του μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως τρόφιμα και καρυκεύματα, καθώς και ως μια φυσική φαρμακευτική θεραπεία.
Οι νευρώσεις του σέλινου είναι εύθραυστες και συχνά χρησιμοποιούνται στη σούπα ή στη σαλάτα. Εχει αλμυρή γεύση, γι’ αυτό ο χυμός του σέλινου γίνεται ένα καλό μείγμα με τους χυμούς φρούτων. Ανάλογα με την ποικιλία μερικά σέλινα μπορεί να είναι πολύ αλμυρά.
Διαβάστε περισσότερα εδώ:
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου